在神圣罗马帝国时期和之后的奥匈帝国时期，维也纳居民的饮食菜谱主要由来自捷克和匈牙利的厨师负责。所以如今的“维也纳式厨房”的特色菜如丸子（knödel）继承了波西米亚风格；辣味红烧牛肉 汤（Gulaschsuppe）来自匈牙利。

奥地利是内陆国家，一般餐馆少有海鲜供应，当地最著名的菜式当属“维也纳式煎小牛排”（Wiener Schnitzel），是一种将小牛肉裹上面包屑、鸡蛋和面粉，再用油煎成的牛排。总而言之，这里的菜式与德国南部相似，不如法国菜精致讲究，而正宗的捷克和匈牙利菜则可能适合国人的口味。

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